Kilka słów o gotowaniu.....

Nie lubie gotować!!!! No nie lubię i nic tego nie zmieni!! Nie lubię przygotowywać jedzenia!
Wyobrażacie sobie, ile czasu mielibyśmy, gdyby nie trzeba było karmić się????...Ech ja się rozmarzyłam....
Nie lubię, nie znaczy, że nie gotuję. Gotuję, piekę i podobno całkiem smacznie.
Owszem, spędzam w kuchni trochę czasu, ale moje potrawy są szybkie i łatwe. Gdy gotuję zupę - to conajmniej na dwa dni, ciasto - podwójna porcja i połowę  zamrażam. Ale zdaża się, że obiadu nie ma przez dwa dni i wcale nie mam z tego powodu wyrzutów sumienia.

Dzisiaj rozprawiłam się z dynią. Mam w piwnicy kilka podarowanych okazów dyni cukrowej.
Przerobić takiego potwora nie jest łatwo - bo gdy się "napocznie" to "przerobić" trzeba całość.

Ugotowałam zupę - krem - na bardzo ostro:

Składniki:

• ok. 1 kg. miąższu z dyni (pokrojonego drobno - kostka, plasterki, utarta - nie ma znaczenia).
• 3 duże ziemniaki (pokrojone jak dynia)
• 3 średnie cebule (pokrojone jak dynia)
• 2 kostki rosołowe
• 2 serki topione w kostce -śmietankowe
• przyprawy - sól, pieprz, papryka, gałka muszkatałowa, kurkuma, carry, oregano, kolendra, bazylia.

Warzywa obsmażam (a raczej duszę) 10 min. na oleju. Gotuje bulion z kostek na 0.5 l wody dodaję obsmażone warzywa i gotuję ok. 1 godzinę, aż składniki się rozgotują. Dodaję serek topiony, przyprawy i na koniec wszystko miksuje blenderem. Podaję z łyżką kwaśniej śmietany.

I jeszcze zamroziłam pokrojoną porcję dyni na zupę.
Dynia rozmrożona jest miękka i nie wymaga długiego gotowania. Wtedy zupa gotuje się tylko15 minut!

Upiekłam ciasto z dynią - żadne wykwintne , taki placek poprostu.

Składniki:

• 1 szkl. cukru
• 4 jajka
• 2 szklanki miąższu z dyni (trę na tarce)
• 2.5 szkl. maki
• 2 łyżeczki cynamonu i kakao
• 1/2 kostki roztopionej margaryny lub 0.5 szkl oleju
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie - dowolne bakalie (ja dodaję paczkę płatków  migdałowych)

Jajka miksuję z cukrem do białości, dodaję margarynę, dynię, Potem (mieszając łyżką) dodaję makę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia, płatki migdałowe. Piekę ok. 1 godz. w 180 stopniach. - w prostokątnej blaszce.

Robię takie ciasta dwa naraz i jedno po wystudzeniu zamrażam.

To tak na zakończenie urlopu zaszalałam w kuchni.

pozdrawiam zimowo

Kasia

P.S. Nadal siedzę w serduszkach